SIMONE GATTO
Contrada San Biagio - 98045 San Pier Niceto (SICILIA) (ITALY)
Die Firma Simone Gatto verarbeitet die besten Zitrusfr�chte Kalabriens und Siziliens. Die daraus gewonnenen �le und S�fte gen�gen h�chsten Qualit�ts-Anspr�chen.
Die �le finden Anwendung in der Parfum- und Kosmetik-Industrie und f�r die Aromatisierung von Lebens- und Genussmitteln, w�hrend die Fruchts�fte als solche in den Verkauft gelangen oder zum Beispiel in Getr�nken und Speiseeis Verwendung finden.
F�r die Verarbeitung verwendet man sizilianische Maschinen. Deren bekannteste ist die Sfumatrice. Sie erlaubt die Herstellung von �len, welche praktisch identisch sind mit jenen, welche von rund 40 Jahren durch Auspressen der Schalen mittels eines Schwammes gewonnen wurden. Ferner verwendet man auch amerikanische Maschinen, welche eine besonders hohe Ausbeute und S�fte von hoher Qualit�t gew�hrleisten.
Die Verarbeitung der Fr�chte beginnt im September mit der Verarbeitung von gr�nen, das hei�t unreifen Mandarinen f�r die gr�nen und gelben Mandarinen-�le. Ab Dezember verarbeitet man reife Mandarinen, Bergamotten, Orangen sowie die Winter-Zitronen, welche die beste Qualit�t ergeben. Ab Februar bis Juni werden Blutorangen verarbeitet .
Bergamott�l wird einer speziellen Nachbehandlung unterzogen, um die photosensibilisierenden Furo-Cumarine auszuscheiden. Dadurch kann die Essenz ohne mengenm��ige Beschr�nkung in der Parfum- und Kosmetik-Industrie eingesetzt werden.
Die Fruchts�fte werden abgef�llt und tiefgek�hlt oder gefroren, um deren gleichbleibende Qualit�t zu gew�hrleisten oder sie werden konzentriert um in den Getr�nken eingesetzt zu werden. Die Schalen finden Verwendung als Tierfutter oder dienen als Rohstoff bei der Herstellung von Pektinen.
Die �le finden Anwendung in der Parfum- und Kosmetik-Industrie und f�r die Aromatisierung von Lebens- und Genussmitteln, w�hrend die Fruchts�fte als solche in den Verkauft gelangen oder zum Beispiel in Getr�nken und Speiseeis Verwendung finden.
F�r die Verarbeitung verwendet man sizilianische Maschinen. Deren bekannteste ist die Sfumatrice. Sie erlaubt die Herstellung von �len, welche praktisch identisch sind mit jenen, welche von rund 40 Jahren durch Auspressen der Schalen mittels eines Schwammes gewonnen wurden. Ferner verwendet man auch amerikanische Maschinen, welche eine besonders hohe Ausbeute und S�fte von hoher Qualit�t gew�hrleisten.
Die Verarbeitung der Fr�chte beginnt im September mit der Verarbeitung von gr�nen, das hei�t unreifen Mandarinen f�r die gr�nen und gelben Mandarinen-�le. Ab Dezember verarbeitet man reife Mandarinen, Bergamotten, Orangen sowie die Winter-Zitronen, welche die beste Qualit�t ergeben. Ab Februar bis Juni werden Blutorangen verarbeitet .
Bergamott�l wird einer speziellen Nachbehandlung unterzogen, um die photosensibilisierenden Furo-Cumarine auszuscheiden. Dadurch kann die Essenz ohne mengenm��ige Beschr�nkung in der Parfum- und Kosmetik-Industrie eingesetzt werden.
Die Fruchts�fte werden abgef�llt und tiefgek�hlt oder gefroren, um deren gleichbleibende Qualit�t zu gew�hrleisten oder sie werden konzentriert um in den Getr�nken eingesetzt zu werden. Die Schalen finden Verwendung als Tierfutter oder dienen als Rohstoff bei der Herstellung von Pektinen.
