G & P Garbellotto S.p.A. - BOTTI
BOTTI
BOTTI ROTONDE ED OVALI
BOTTI
Costruiamo botti con capacità da 10 hl a 300 hl e più, sia rotonde che ovali, di misura standard o particolare secondo le specifiche esigenze del cliente.
Curviamo tutte le nostre botti a fuoco diretto (salvo richieste particolari) e, successivamente, ne eseguiamo (a richiesta) una speciale delicata tostatura, in modo da addolcirne il bouquet. Sia la piegatura a fuoco che la tostatura vengono eseguite a temperatura e umidità controllata in modo da ottenere il massimo risultato aromatico, tracciabile e costante.
Le doghe vengono curvate a tutto spessore “testa e pancia”, senza indebolirlo in pancia per facilitarne la curvatura. Pertanto lo spessore della doga a botte finita è uguale sia nella zona centrale che nella testata (vedi disegno 1).
Questa particolare curvatura consente di ottenere botti staticamente più solide, perché spesse anche in pancia ove maggiore è lo sforzo; enologicamente più longeve, perché c’è più legno che cede sostanza aromatica; rinnovabili, perché negli anni è possibile asportare 5-8 mm di spessore interno per ravvivare la cessione.
La cerchiatura abbondante e razionale, con ferro di prima qualità, zincato a caldo e fosfatato, completa la costruzione dei recipienti.
Ad ogni botte pratichiamo una leggera piallatura interna per facilitarne la pulizia in cantina, mentre esternamente alla piallatura segue una carteggiatura di rifinitura.
Tutte le botti vengono sottoposte ad un doppio severo collaudo ad acqua, per verificarne la perfetta tenuta stagna e l’esatta capacità.
Vista la lunga permanenza della botte in cantina, luogo umido e settico, senza protezioni, il legno sarebbe facile bersaglio di microrganismi responsabili di muffe, marcescenze, etc.
È quindi indispensabile proteggere il legno con un prodotto naturale che non limiti la traspirazione, ma che lo protegga. Pertanto chiude il processo produttivo l’applicazione della vernice naturale traspirante al legno e l’eventuale fascia rossa in testa alle doghe, che protegge le fibre interrotte delle testate, come da tradizione dei bottai di Conegliano.
Accessori di normale dotazione:
• Portella in legno ricavata da un’unica pregiatissima doga centrale del fondo, disponibile anche con guarnizione in silicone.
• Valvola inox applicata sulla portella, di dimensione e attacco a piacere.
• Assaggiavino inox applicato al centro del fondo anteriore.
• Supporti in legno tannico o resinoso resistente all’umidità.
• Tappo colmatore in vetro o tappo in silicone al foro superiore.
• Valvola 30mm.
A richiesta possiamo dotare le botti con altri accessori, vedere pagina linea accessori.
