INTERSICOP
La fiera, che si è affermata saldamente come l'evento principale per i settori della pasticceria, della pasticceria e del gelato, ha superato ancora una volta tutte le aspettative.
Sia i visitatori che gli espositori sono rimasti molto soddisfatti dell'ampia mostra commerciale e delle numerose attività parallele a INTERSICOP 2019, il Salone internazionale della panetteria, della pasticceria, del gelato e del caffè, organizzato da IFEMA, dal 23 al 26 febbraio alla Feria de Madrid. La fiera ha riunito 293 aziende (212 partecipanti diretti), superando tutte le aspettative di partecipazione con la visita di 21.420 professionisti del settore, con una crescita del 14,2% rispetto al 2017.
Il numero di espositori internazionali è aumentato fino a occupare il 30% degli stand, con la partecipazione diretta di aziende provenienti da Germania, Belgio, Cina, Francia, Italia, Marocco, Portogallo e Turchia. Questa tendenza continuerà in futuro, poiché lo Show offre contatti con il mercato spagnolo e portoghese, il ponte verso l'America Latina e l'Europa, con le aree vicine alla Spagna, come la regione del Mediterraneo.
La fiera è anche un riflesso delle ultime tendenze alimentari, con prodotti sani e attraenti, da pane a basso contenuto di carboidrati e pasta madre senza glutine, a biscotti premium, cioccolatini ricoperti di nero con caramello al burro semi salato e nuovi gusti di gelato.
Una delle chiavi del successo di INTERSICOP 2019 è stato ancora una volta il programma di seminari tecnici tenuto da pasticceri, panettieri e gelatieri di fama internazionale che hanno condiviso tecniche, progetti e linee di lavoro, creando un grande interesse tra i visitatori.
INTERSICOP 2019 ha inoltre ospitato quattro importanti campionati nazionali di pasticceria, panificazione e gelato: il campionato MMAPE per il miglior maestro pasticcere artigiano spagnolo, il campionato spagnolo di gelati, il campionato nazionale degli studenti di pasticceria e il III campionato di panetteria artigianale.
INTERSICOP si è affermato come evento chiave e luogo di scambio per produttori, distributori, insegnanti, studenti, stampa specializzata e professionisti dei tre principali settori rappresentati in fiera: prodotti da forno, pasticceria e gelati. Il caffè è sempre più presente allo spettacolo, il risultato della crescente tendenza degli stabilimenti del settore che lo includono nella loro offerta.
