ALBA & TEKNOSERVICE SRL

ALBA & TEKNOSERVICE SRL - GRUPPO AUTOMATICO DI LAMINAZIONE

Via delle Industrie, 16 - 35030 Villafranca Padovana (PADOVA) (ITALY)
: +39 049 90 70 380
: +39 049 90 74 042
Gruppo automatico di laminazione

La laminazione: un processo che permette alla pasta di essere raffinata e arrivare alla giusta temperatura di lievitazione, alla giusta consistenza di lavorazione rendendola omogenea e permettendo una disposizione lineare delle proteine per uno sviluppo maggiore del prodotto finale. Brioches, croissant, pasta sfoglia, pasta danese e molti altri impasti si ottengono da processi di laminazione. La customizzazione è un requisito imprescindibile per Alba & Teknoservice, le nostre Linee di Laminazione assecondano le caratteristiche dell’impasto.

Oggi siamo lieti di presentarvi

Block Line - linea automatica per la preparazione di pastelli

Twin Multiroller – la linea di laminazione più performante in qualità!

Block Line è la scelta giusta per chi lavora produzioni di pasta sfoglia e paste lievitate in cui sorge la necessità di lavorare in continuo un impasto per farne diminuire progressivamente lo spessore e realizzare pieghe o pastelli attraverso sistemi meccanici automatizzati. Ideale per produzioni orarie da 600 a 2000 kg/h.

L’utilizzo di Block Line è facilitato da PLC touch screen con interfaccia intuitiva, comandabili da dispositivi mobili (Tablet o Ipad) che consentono di salvare differenti configurazioni a seconda del numero di strati da realizzare e della resa dell’impasto. I programmi sono personalizzabili e possono essere controllati da remoto.

Block Line è tutto quello che serve per garantire una laminazione soffice come se fatta tradizionalmente di alta qualità.

Qualità significa:

- Perfetta distribuzione del grasso

- Percentuale costante di grasso in tutte le aree del pastello

- Semplice programmazione della percentuale di grasso per i vari tipi di utilizzo

- Personalizzazione rapida e semplice di ogni prodotto

 

I vantaggi sono molti:

- Riduzione del costo di produzione

- Aumentare la capacità produttiva

- Eliminazione di tutti i processi manuali

- Possibilità di lavorare con più freddo grasso, che permettono un aumento della qualità.

Twin Multiroller è la linea di laminazioneadatta a generare un foglio di pasta in continuo ed è la soluzione ideale per paste lievitate, pasta per croissant, pasta sfoglia, pasta danese, e altro.

La tecnologia applicata alla conoscenza degli impasti ha puntato su una linea attenta alla qualità del prodotto, per chi vuole fare del “buono e bello” il proprio modo di produrre. La macchina lavora l’impasto in quattro diverse sezioni e permette la realizzazione di un prodotto soffice e omogeneo come se fatto tradizionalmente.

Da non dimenticare la semplicità di manutenzione e sanificazione che sono valori imprescindibili per chi è attento alla qualità dei propri prodotti.

Nuovissima nel mercato la versione 16 rulli che per l’altissimo rispetto della pasta è ottima per lavorare prodotti gluten free e impasti speciali.


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