La sicurezza alimentare ha un peso.
Inizia con un’accurata registrazione del peso e non finisce qui. Nella pratica quotidiana, i sistemi di pesatura svolgono un ruolo fondamentale per garantire la qualità dei prodotti, rispettare i requisiti di legge ed evitare i richiami. La gamma MiNexx® di Minebea Intec è stata sviluppata appositamente per soddisfare questi requisiti: comprende bilance da banco e da pavimento, oltre a potenti indicatori di peso che analizzano in modo affidabile sistemi completi come silo, tramogge o pese a ponte.
Un eccesso di sale in una zuppa pronta, un allergene dosato in modo errato in uno snack o una confezione non sufficientemente riempita possono sembrare dettagli, ma nella produzione alimentare pochi grammi fanno la differenza per la sicurezza del prodotto, la soddisfazione del cliente e la conformità normativa. Gli errori non comportano solo il rischio di costosi richiami, ma anche perdite di fiducia con impatti duraturi sul marchio e sulla posizione di mercato.
La tecnologia di pesatura avanzata contribuisce a ridurre al minimo questi rischi. Non solo garantisce l’esatta determinazione del peso, ma assicura tracciabilità documentata, lavorazione igienica e controllo di processo affidabile. «Chi si affida alla precisione e al controllo nella propria produzione crea le basi per una qualità costante dei prodotti, proteggendo al tempo stesso consumatori e aziende», afferma Nils Hubrich, product manager di Minebea Intec.
Che si tratti di una semplice pesata, di un conteggio preciso dei pezzi, di un riempimento esatto o di un controllo affidabile della quantità di riempimento: i nuovi Indicatori di peso MiNexx® offrono soluzioni flessibili e personalizzate per un’ampia gamma di sfide industriali.
Indicatori di peso come fattore chiave per processi sicuri e tracciabili
Che si tratti di dosare materie prime, riempire imballaggi, controllare quantità o monitorare ricette, i processi di pesatura sono essenziali in quasi tutte le fasi della produzione alimentare. Gli indicatori MiNexx® C, M e L svolgono una funzione centrale: elaborano i segnali provenienti da celle di carico e piattaforme collegate, preparano i valori di peso e gestiscono funzioni come il dosaggio manuale, il conteggio pezzi o il controllo dei livelli di riempimento.
Grazie alla varietà di connessioni e alla flessibilità di integrazione, gli indicatori MiNexx® possono essere utilizzati in soluzioni stand-alone, come bilance da banco e da pavimento, oppure integrati in linee collegate in rete e in sistemi automatizzati con controllo di livello superiore. «Oggi un moderno indicatore di peso è molto più di un semplice strumento di visualizzazione», spiega Hubrich. «Contribuisce a rendere i processi riproducibili e affida bili, creando così la base per la qualità e la tracciabilità dei prodotti».
Anche la sicurezza informatica gioca un ruolo fondamentale. Il sistema integrato di gestione utenti si basa su un modello a tre livelli con password configurabili individualmente, che impedisce accessi non autorizzati e protegge i dati di produzione e i processi digitalizzati. In condizioni igieniche critiche, tipiche dell’industria alimentare, i modelli soddisfano i requisiti di resistenza e facilità di pulizia: MiNexx® M e MiNexx® L hanno un alloggiamento in acciaio inox con classe di protezione IP69, adatto ad ambienti umidi e con lavaggi frequenti. Il modello MiNexx® C, più compatto, con grado di protezione IP65, offre protezione affidabile contro polvere e getti d’acqua
MiNexx® 3000: pesare in modo igienico piccoli e grandi contenitori
Che si tratti della porzionatura di ingredienti grezzi, del controllo finale dei prodotti confezionati o della pesatura di unità di grandi dimensioni, una pesatura precisa e igienica è essenziale per la sicurezza alimentare. La serie MiNexx® 3000 offre due soluzioni robuste: una bilancia da banco compatta e una bilancia da pavimento ad alta capacità, entrambe in acciaio inox e progettate per ambienti critici dal punto di vista igienico.
La bilancia da banco MiNexx® 3000 è ideale per applicazioni come riempimento manuale, porzionatura o controllo peso, ad esempio in gastronomia, nel settore lattiero-caseario o nella produzione di piatti pronti.
Le superfici lisce, il design aperto e il grado di protezione IP69 permettono una pulizia accurata anche con acqua ad alta pressione. L’elevata risoluzione consente di rilevare tempestivamente anche le più piccole deviazioni, a garanzia della qualità costante e di una gestione affidabile dei lotti.
La bilancia da pavimento MiNexx® 3000 è particolarmente facile da pulire grazie al piatto di carico incernierato.
La bilancia da pavimento MiNexx® 3000 è pensata per pallet, sacchi di grandi dimensioni o fusti, utilizzata in ricevimento merci, produzione di ricette o controllo spedizioni. La superficie antiscivolo del piatto incernierato garantisce stabilità anche in condizioni di bagnato o unto e ne facilita la pulizia. Con una capacità di carico fino a 6 tonnellate e una risoluzione standard di 60.000 divisioni, assicura precisione anche nelle applicazioni più impegnative.
«Nelle aree di produzione sensibili all’igiene, le bilance non devono solo pesare in modo affidabile, ma essere anche facili da pulire e prive di punti deboli: è qui che entra in gioco la serie MiNexx® 3000», sottolinea Eren Sagdas, product manager di Minebea Intec. «Con questa serie non solo dimostriamo di rispettare i più alti standard igienici, ma grazie alla certificazione NSF possiamo garantire ufficialmente la conformità ai requisiti di prodotto igienico». Entrambi i modelli aiutano a prevenire contaminazioni incrociate, a rispettare gli standard di qualità e a rimuovere i punti deboli dal punto di vista igienico: fattori chiave per una produzione alimentare sicura.
Attenzione alla tracciabilità e alla conservazione delle risorse
Ridurre al minimo le perdite di materiale o documentare i lotti: i sistemi MiNexx® forniscono dati di pesatura affidabili e possono essere integrati nei sistemi ERP e di gestione della qualità. In questo modo è più semplice rispettare le normative, come il Regolamento UE 178/2002 sulla tracciabilità degli alimenti.
Grazie alla combinazione di precisione, igiene, sicurezza informatica e flessibilità di integrazione, i prodotti MiNexx® offrono un contributo concreto a una produzione alimentare sicura, conforme ed efficiente
