MODERN BAKERY MOSCOW: Mehr als nur backen

Modern Bakery Moscow
Mehr als nur backen

In ihrer mehr als zwanzigjährigen Geschichte hat sich die Modern Bakery Moskau zu der führenden Messe für Bäckerei und Konditorei in Russland und in den GUS Ländern entwickelt. Nachdem die Messe letztes Jahr ihr zwanzigjähriges Jubiläum feierte, wird sie auch dieses Jahr
wieder, dieses Mal zum 21. Mal, vom 22.-24. April am Traditionsstandort Expocentre Moskau stattfinden.

2014 nahmen über 15 000 Vertreter der Branche aus 43 verschiedenen Ländern an der Messe teil. Unter den Gästen der Modern Bakery Moscow waren nicht nur russische Vertreter des Bäckerei- und Konditoreimarktes vorzufinden, sondern auch Experten aus den benachbarten Ländern und darüber hinaus. Verglichen mit 2013 konnte eine deutliche Steigerung der Besucherzahlen verzeichnet werden.

Die Beliebtheit der Messe gründet sich auf der Vielzahl der Aussteller, wobei sowohl die großen Markführer anwesend waren, wie auch neue, aufstrebende Unternehmen. Traditionell kommen die Aussteller der Messe aus Deutschland, Italien, der Türkei, Schweden, Spanien, Portugal, der Tschechischen Republik, Österreich und aus viele anderen Ländern. Die folgenden Unternehmen haben schon Ihre Teilnahme bestätigt: AMF Bakery Systems, Baker Perkins, Beldos, Bühler, Co-Technology, Debag, Diosna, Dozitec, JAC, J 4, König Maschinen, Lappas, Matas, Mecatherm, Miwe, Mondial Forni, Pakmaya, Polin, Rademaker, Revent, Rickermann, Rondo, Saf-Neva, Spiromatic, Sveba-Dahlen, Tecnopool, Toolbox, Tromp Group, VMI. Beinahe alle anwesenden, großen russischen Hersteller von Maschinen zur Lebensmittelverarbeitung, darunter Russkaya Trapeza, Tauras-Fenix, Voskhod, Shebekinskiy Machine Engineering Plant und SEMZ nehmen jedes Jahr an der Modern Bakery Moscow teil.

Auf der Messe ist eine breite Palette an Ingredienzen, die zur Herstellung von Konditorei- und Bäckereiprodukten benötigt werden, vertreten. Regelmäßige Aussteller auf der Messe, wie beispielsweise Fazer, Leipurien Tukku, Unigra, Dalnyaya Melnitsa, Italika Trading oder
Martellato, präsentieren auf ihren Ständen trendige Produkte und moderne Lösungen für eine zeitgemäße Produktion. Saf-Neva beispielsweise wird dieses Mal Innovatives im Bereich der Schockgefrierungs-Technik und der haltbaren Lebensmittel präsentieren. Zum ersten Mal wird
unter den Austellern der Messe auch Agrin zu finden sein – eine Multi-Business Firma, die Quarkprodukte herstellt, die sich für die Produktion von Konditorei-Produkten eignen, Catering- Unternehmen betreibt sowie halbfertige Lebensmittel herstellt. Dieselbe Firma wird unter anderem auch Ballaststoffe für die Konditorei-, Fleisch- und Milchprodukt-Industrie präsentieren.

Im Wesentlichen ist der Erfolg der Messe auch auf ein sehr starkes Rahmenprogramm zurückzuführen, das unzählige Workshops, Master Classes, Präsentationen und Wettbewerbe beinhaltet. Als ein weiterer Programmpunkt der Modern Bakery Moscow 2015 werden führende
russische und internationale Experten der Industrie Berichte zu relevanten Themen des Bäckerei- und Konditoreimarktes sowie zugehöriger Sektoren präsentieren.

Im Laufe der Ausstellung werden außerdem traditionell organisierte Events stattfinden, die von langjährigen Partnern wie International Industrial Academy, Russian Union of Ice Cream Producers, Association of Food Ingredients Producers, Rusteacoffee Association, etc. ausgerichtet werden.

Im Rahmen der Messe findet auch dieses Jahr wieder eine Fortbildung für Konditoren und Bäcker der School for Modern Bakers and Confectioners unter Leitung der Union of Food Ingredients Producers sowie der Moscow State University of Food Production statt. In zwei Tagen können die Teilnehmer an einem Kompaktkurs zum Thema „Anwendung von Ingredienzen für innovative Bäckerei- und Konditorei-Produkttechnologien“, neue
technologische Ansätze bei der Produktion und Verbesserung von Bäckerei- und Konditorei- Produkten kennen lernen, und die erhalten Möglichkeit, ihre Expertise bezüglich moderner Erfordernisse in der Lebensmittelproduktion und der damit verbundenen Sicherheit zu vertiefen,
sich über neue Gesetzte und technische Richtlinien zu informieren, Informationen zum Sicheren Umgang mit Mikro-Ingredienzen erhalten, sowie ihr Wissen über funktionale und spezialisierte Produktkonstruktion vertiefen. Am Ende der Fortbildung erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat
über das erfolgte Training sowie ein MSUFP- Zertifikat.

Ein weiterer fester Bestandteil der Messe sind Training-Workshops, die von Experten des führenden schweizerischen Kompetenzzentrums für Bäckerei, Konditorei und Confiserie, Richemont abgehalten werden. Während exklusiver Master Classes und Workshops werden professionelle Bäcker aus ganz Europa untereinander ihre Erfahrungen und neuen Technologien austauschen können. Die Richemont Excellence School, welche als unabhängige internationale Expertin für Bäckerei gilt, wird täglich drei jeweils 30-40-minütige Präsentationen abhalten, bei denen das Unternehmen sein Know-How im Bereich der Bäckerei und Konditorei unter Beweis stellen wird.