PRODUZIONE E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI: L’ITINERARIO IGIENICO COSTITUITO DALL’ACCIAIO INOX
PRODUCTION AND CONSERVATION OF FOODSTUFFS: THE STAINLESS STEEL HYGIENIC CHAIN
Cascina Triulza – Padiglione della Società Civile c/o Expo 2015 – Milano ore 10.30 ÷ 13.30
Introduzione – La sicurezza dei prodotti alimentari: problematiche giuridiche.
Introduction – The safety of foodstuffs: legal issues.
Fausto Capelli – Professore di diritto comunitario – Collegio europeo / Università di Parma / Avvocato in Milano, Italy
Aspetti normativi nazionali ed europei per l’acciaio inossidabile a contatto con gli alimenti.
National and European regulation aspects for stainless steel in contact with food.
Elvira Cecere – Ministero della Salute – Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Roma, Italy
Acciaio inossidabile a contatto con acqua potabile e alimenti. La normativa nordamericana.
Stainless steel in contact with drinking water and food.The North American legislation.
Laura Cazzola – NSF International, Long Hanborough, Uk
Sicurezza alimentare e valutazione della conformità dell’acciaio inossidabile sulle linee di produzione alimentare e nelle macchine/sistemi di erogazione delle bevande.
Food safety & compliance evaluation of stainless steel in food manufacturing processing line and beverage system applications.
Marco Scialpi – R&D Food Safety Manager – Nestlé System Technology Centre, Orbe Switzerland
La pulibilità degli acciai inossidabili: prove sperimentali e sistemi di monitoraggio innovativi.
Stainless steels cleaning: experimental tests and new monitoring systems.
Riccardo Guidetti, Laura Franzetti – Università degli Studi di Milano, Italy
Dibattito
La partecipazione all’evento sarà libera e gratuita (previo acquisto biglietto Expo) fino ad esaurimento dei posti disponibili in sala.
Per informazioni:
CENTRO INOX
Tel. 02.86450559 – 02.86450569 – eventi@centroinox.it – www.centroinox.it
